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28 de janeiro de 2011

Tortelê: sorteio degustação

Gente, recebi um convite ótimo e decidi compartilhar com vocês. A Tortelê vai lançar, no próximo dia 1º (terça-feira) novos salgados no cardápio de lanches. Mas, antes vou lá na segunda (31) degustar algumas das novidades. E, como não gosto de comer sozinha, claro que vou levar algum dos meus seguidores e um acompanhante.

Portanto, o sorteio vai funcionar com os anteriores. É preciso dar RT na frase, incluindo o link: #saboresdacidade quero degustar as novidades da @tortele c/ @izakeline dia 31 (segunda), às 17h30. http://kingo.to/s5I.

O sorteio vai acontecer na segunda-feira, às 12h, para o ganhador ou ganhadora ter tempo de se organizar.

Fora isso, seguem mais informações sobre a Tortelê abaixo.

(Ainda não tem fotos dos salgados porque só vou lá segunda. Então, vai a foto da minha torta de morango preferida)


Tortelê (Rua Vicente Leite, 1422, Aldeota) funciona de segunda a sábado, das 9h às 19h. Telefones: (85) 3082.1122 ou 9995.1270. Site: http://www.tortele.com.br/

Mais informações na matéria que fiz pro Zoeira em 2009 quando ainda não existia do Guia do Sabor:
http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=682995

Amasse alho em 10 segundos

Vejam essa dica que o chef Heiko Grabolle publicou no Youtube. Muito legal. Eu já tinha tentado uma vez e não deu certo. Vou tentar de novo!

27 de janeiro de 2011

Semana gourmet Fortaleza

Finalmente, Fortaleza vai ter a primeira semana gastronômica envolvendo diversos restaurantes. De 14 a 27 de fevereiro de 2011, Semana Gourmet vai contar com mais de 60 restaurantes participantes.

O objetivo é estimular a culinária local e a boa alimentação, que significa comer menos e melhor com preços acessíveis. Os estabelecimentos participantes terão que oferecer entrada, prato principal e sobremesa por um preço fixo: almoço R$ 29,00 + 1 e jantar R$ 39,00 + 1. Este real a mais é facultativo e será destinado a uma entidade beneficente.

A maratona gastronômica é uma realização da Associação Brasileira de Arte e Cultura – ABAC-CE, que este ano completa seu 7º aniversário. Os estabelecimentos que quiserem participar deverão se inscrever até o dia 30 de janeiro.

A lista completa dos restaurantes participantes estará disponível no site http://www.semanagourmet.com.br/ a partir de 1º de fevereiro.

Para participar, os donos de restaurante devem entrar em contato com Rose (85) 8121.2997  ou pelo email contato@semanagourmet.com.br.



Konibaa Food & Art

Esta quarta-feira (26) foi bem movimentada. A noite começou no aniversário de um ano do Boomerang Pub. Um lugar que conquistou o público cearense com seus petiscos especiais. A festa contou com chope e algumas das comidinhas do cardápio da casa. Fico muito feliz de ver novos estabelecimentos se firmando em Fortaleza.

Em seguida, junto com a Mônica Claudino, passamos pelo Konibaa Food & art. Ela é viciada em temaki. O pedido não poderia ser outro: temaki de camarão empanado crocante com geleia de pimenta. É uma delícia. Um dos melhores que já comi.
Outro destaque da casa são as sakerinhas. Tem alguns sabores diferenciados, mas a de morango sempre é uma boa pedida. É até leve, mas nada de exagerar.
A noite ficou completa depois que encontramos a chef Anayde de Mello. Conversamos sobre essa paixão que move as nossas vidas e ela ainda adiantou algumas novidades. Aguardem!

E, por falar em novidade, o Konibaa está lançando alguns pratos especiais no cardápio. Fiquei com vontade de experimentar um com abacaxi, shimeji e shitaki. Assim que sair a data oficial do lançamento dos novos pratos, vocês saberão!

No mais, a temakeria conta com rodízio de temakis e sushis a R$ 35,00 por pessoa todas as quartas.

Konibaa Food & art: Rua Julio Abreu, 160 (continuação da Avenida Dom Luis), Edifício Hot Center - loja 15 - Varjota. Funciona, diariamente, a partir das 17h. Telefone: (85) 3267.2572. Matéria no Guia do Sabor: http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/japones-com-tempero-tropical/

26 de janeiro de 2011

Dio Cucina

Nesta quarta (26) acontece o 1º Cervas Gourmet no Dio Cucina. Para quem não conhece ainda o restaurante, ele serve comida italiana e tem um cardápio bem interessante.

Inaugurado em abril de 2010, o restaurante recebeu consultoria do chef Bernard Twardy. O interessante é que além das massas, carnes, peixes e frutos do mar formam combinações apetitosas.

Mas, eu minha amiga Fernanda Mychele, optamos pelas massas mesmo. Como sabemos que, geralmente, esses pratos são bem servidos nem pedimos entrada.O capeleti de bufala com molho de tomate (R$ 29,00) estava bem executado. 
 
O Fiorini de Cordeiro Mamão com molho de tomate (R$ 29,00) também estava muito bom.
Como nesse dia, eu estava com muita sede acabei pedindo apenas água, enquanto a Fernanda bebeu refrigerante.

Mas, o legal do Dio Cucina é sentar em alguma das mesas do primeiro ambiente. Lá, as mesas ficam entre as estantes de vinhos e a sensação é de estar dentro de uma grande adega. O segundo é mais amplo e mais iluminado. 
  
Para encerrar, pedimos a Taça de morango (R$ 12,00). A sobremesa conta com uma camada de doce de leite no fundo da taça, coberta por sorvete de creme, morangos e chantily. Muito bom! Tente pegar um pouquinho de cada na mesma colherada. Vale a pena.
Destaco o atendimento atencioso. O nosso garçom trouxe o refrigerante errado para a Fernanda e conversando, ela só percebeu a troca quando bebeu. Sem hesitar, ele trocou imediatamente.Sem fazer cara feia. O que é ótimo, né?!



Dio Cucina (Av. Senador Virgílio Távora, 1727) funciona diariamente, das 11h às 16h (almoço) e das 18h à 1h (jantar). Telefone: (85) 3261.6598.

25 de janeiro de 2011

Lanche rápido

Toda terça-feira acontece... Escrevo as matérias do Guia do Sabor e fico morrendo de vontade de comer uma coisa bem gostosa. Quem reclama que não pode ver o caderno que já quer sair para comer loucamente não tem noção do que essa gordinha aqui passa. 

Como o clima ainda está meio chuvoso e faltou disposição para esperar as lanchonetes abrirem, passei no mercantil e comprei os ingredientes para um super cachorro quente com a cara daqueles vendidos em porta de estádio. 

Pão, molho de tomate, milho, ervilha, batata palha e queijo ralado. A única diferença foi que troquei a salsicha tradicional pela linguiça mista em formato de hot dog. É tão simples. Basta coloca o molho pra esquentar, a linguiça frita rapidinho na frigideira. No mais é só montar de acordo com sua preferência.

Eu adorei e meu irmão também! 

Aproveitem!

Jantar de última hora

No começo da semana não há muito disposição para jantar em algum restaurante. Tudo que se quer é o aconchego do lar, comidinha gostosa e por que não a companhia de amigos? Foi isso que a Luiza Lima decidiu fazer semana passada e eu tive a sorte de ser convidada. Para comandar o fogão, o  Ramires Meneses, que vocês já conhecem bem de outros "Chez Sabor"

Nos encontramos no supermercado e lá compramos os ingredientes para fazer uma massa e carne, além de vinho. No total, o jantar saiu a R$ 17,00 por pessoa. Além da Luiza e do Ramires, Ticiana, Saulo e Artur estavam. Então, o nosso cozinheiro preparou Coração de Alcatra ao molho de queijo maasdam. 

E vocês já sabem, né?! O Sabores da Cidade vai onde é convidado. Então, se você preparar uma receita e quiser divulgar, é só mandar que a gente publica. Se quiser me chamar para experimentar, vou com certeza. Confiram abaixo a receita do Ramires.

O queijo maasdam é de origem holandesa. O nome é referente à cidade onde foi criado. É consistente e tem um leve toque adocicado

Receita:


Ingredientes (para 6 pessoas):

- 1 kg de coração de alcatra
- 200g de queijo Maasdam
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200ml de leite integral
- 1 pacote de fettucine
- 100ml de vinho branco seco
- sal e pimenta do reino
Se preferir, em vez de usar a farinha e manteira pra fazer a base do molho branco, pode adicionar mais uma caixa de creme de leite


Modo de preparo
O melhor é começar fazendo o molho. Faz-se o molho branco normal e antes de adicionar o creme de leite, coloca-se o queijo (ralado ou em pedaços bem pequenos) para facilitar o derretimento, depois adiciona o restante do creme. Lembrando que sempre em fogo baixo. Depois reserva.

Em seguida, frite a carne. O ideal é uma frigideira ou chapa grande que possa fritar o máximo de filés possíveis, e de fundo grosso, para não perder o calor e criar água enquanto a carne é frita. A carne é temperada somente com sal e pimenta.
Enquanto frita a carne, vai deixando a água ferver e coloca-se o fettucine para cozinhar, para que o mesmo fique pronto aproximadamente ao mesmo tempo que a carne esteja pronta. Exágua o macarrão, mas sem ser demais, para deixar o mesmo ao menos morno.
Se o molho tiver esfriado demais, é só reaquecer, o ideal é que ele esteja quente, na hora de servir. Lembrar de deixar a carne descansar, ao menos um minuto, após fritar.

Felicidade de quem come bem em casa

24 de janeiro de 2011

Bolinho bom

Preciso compartilhar com vocês que esses bolinhos da marca Suavipan me surpreenderam. Os sabores variam entre baunilha, chocolate e ambos com recheios. Eles têm 120 calorias e zero açúcar. Uma boa, né?! O melhor é que são gostosos, macios e molhadinhos. É até difícil acreditar que engordam menos.

Os similares têm, pelo menos, 170 calorias e três vezes mais gorduras.

23 de janeiro de 2011

A cup of cake - Luciana Limaverde

Uma das coisas mais legais de fazer o Sabores da Cidade é receber dicas, sugestões e conhecer novas pessoas. Na última semana, recebi um comentário da Socorro Acioli no Facebook indicando as delícias preparada por Luciana Limaverde (A cup of cake). Ansiosa e louca por novidades, entrei em contato com a moça quase que imediatamente e tratei de  fazer minhas encomendas. 

A Luciana foi atenciosa e como eu disse que depois faria um comentário por aqui, abriu uma exceção (normalmente são dois sabores de bolo por caixa) e deixou eu pedir quatro opções de cupcakes na mesma caixinha (R$ 21,00): Strudel de Maçã, Floresta Negra, Trufado bolinho de baunilha ao leite; Trufado com Marshmallow: bolo de chocolate, recheio de chocolate branco. Fui pegar na casa dela. Já em na minha própria casa, fui experimentando um por um. Meu irmão e meus pais também experimentaram. E o meu preferido foi o de maçã porque era mais molhadinho. Em segundo lugar, o de floresta negra. 
Mas, o que vai me tornar uma cliente fiel da Luciana é o brownie recheado. Eu experimentei os sabores de brigadeiro branco e capuccinno (caixa - R$ 25,00). Meu povo, é bom demais. Ele fica com uma casquinha crocante e o recheio é super cremoso. O melhor é que conserva assim por um bom tempo. Eu peguei na terça e o último brownie foi comido na sexta e estava tão bom quanto no primeiro dia.
Alguns detalhes
A Luciana só atende por encomenda e você pode conferir todos os sabores e informações sobre os produtos no blog http://lunacupofcake.blogspot.com/. Além disso, ela também escreve uma outra página muito fofa, a Quiche de Macaxeira (http://www.quichedemacaxeira.blogspot.com/) com ótimas receitas.


A cup of cake
Os pedidos podem ser feitos através do email lunalestrie@gmail.com.









22 de janeiro de 2011

Decantação de vinhos

Eu recebo no email as atualizações dos vídeos da Prazeres da Mesa. Este é bem interessante para quem é apreciador de vinhos. Confiram!

21 de janeiro de 2011

Harmonização com cerveja

Você já devem ter percebido por aqui e nas matérias do Guia do Sabor que eu adoro um jantar harmonizado. Experimentar vários pratos com a bebida que combina com cada ingrediente é uma experiência rica e sempre inesquecível. Para fugir do comum - harmonização com vinhos - o Cervas Fortal promove no restaurante Dio Cucina um jantar harmonizado com cervejas. Ainda não sei quais serão os pratos, mas as cervejas já foram divulgadas: Amstel Pulse (Holanda), Heineken (Holanda), Edelweiss (Áustria) e Murphy’s Irish Red (Irlanda). Eu nem bebo cerveja, mas tudo que envolve comida me interessa, né?!

  
Leonardo Leitão, um dos organizadores do evento, conta que a ideia do Cervas Gourmet veio de uma carência de eventos especializados, voltados ao mercado da cerveja. "Nós já tínhamos o TuiteBeer, onde estamos indo para o 5º encontro, e que o intuito é reunir, não só os apreciadores, como também quem quer conhecer mais pessoas para interagir. Então, partimos para uma linha mais profissional, levando ao apreciador de cerveja cearense, um evento que reúne um grupo pequeno que pudesse atrelar a degustação de cervejas especiais com a alta gastronomia", comenta ele. 

Para isso, o evento contará com o Mestre Cervejeiro e Gerente da Fábrica da Heineken no Ceará Alexander Rosinger, orientando o público presente. "Este é só o primeiro passo, uma vez que queremos, assim como foi feito com o vinho, implantar uma cultura de Cervejas Gourmet ao público cearense", afirma.


Então anote na agenda:
1º Cervas Gourmet
Local: Restaurante Dio Cucina - Av. Virgílio Távora, 1727.
Data: 26/01/2011
Horário: 20h
Investimento: R$66,00(taxa de serviço incluso)
Vagas limitadas!
Informações: (85) 3224.6074 ou http://www.cervasfortal.com.br/.

Guia do Sabor: Tudo em dobro

Meus amigos mais próximos sabem que eu penso em comida direto e tudo para mim pode ser uma matéria para o Guia do Sabor ou um post para o Sabores da Cidade. Uma dessas pautas surgiu quando fui ao Barril 85 numa terça-feira e vi o bar lotado também por causa da promoção do chope clonado. Pensei que isso daria uma matéria bem legal e procurei por outros lugares que ofereciam algo parecido.

Por meio do Twitter, encontrei novas promoções e lembrei de outras mais tradicionais, como a Quarta em Dobro da Pizza Hut - que eu adoro! Além desses, tem espumante em dobro no MBar, Caipiroska e Devassa no Soho, Caipirinha e casquinha de caranguejo no Bar Maturato.

O resultado vocês conferem na edição desta sexta-feira no Guia.

20 de janeiro de 2011

Almoço executivo Soho Fortaleza

Dia desses fiquei com vontade de ir almoçar no Soho. Ir sozinha, jamais! Quando me programei para ir (levei a câmera nova que comprei para o blog), minha companhia - Adriana Martins - furou em cima da hora e acabei tendo que adiar. 

Fui chamando alguns amigos que estariam dispostos a ir. Uma semana depois deu certo e até quem me deu o bolo na primeira vez foi. Junto com minha querida amiga Fernanda Mychele (que vai ser correspondente do Sabores da Cidade na Holanda), Ramires Meneses (amigo que ganhei por causa deste blog e que fez as fotos desse post) e Adriana Martins (companheira de trabalho no Guia do Sabor), fui ao meu tão desejado almoço. Lá, ainda encontrei com Renata Benevides e Karla Rodrigues.

O bom é que o restaurante disponibiliza o cardápio - incluindo preços - no site e a gente já pode até ir pensando no que vai pedir. Para começar, pedimos a entrada (R$ 6,90) que inclui quatro coisinhas deliciosas. Primeiro, vem o Acelga Maki e o Uramaki Skin. Uma mostra da qualidade de um dos melhores sushis de Fortaleza. Destaque especial para o crocante - que a gente quer sentir para sempre - do Uramaki Skin. 
Depois chegaram o pikachu, uma massa que lembra um pastel mais fino com recheio de salmão, e a sunomono com finas fatias de polvo.
Para ter mais opções de fotos, fizemos um acordo e pedimos pratos diferentes. Eu acho melhor porque também provo um pouco de cada. Além do ingrediente principal (carne, peixe ou frango) é possível escolher três acompanhamentos entre nove opções. O primeiro foi um filé mignon com bacon (R$ 27,90) com batatas sauté, mix de legumes e risoto especial. A carne veio ao ponto, os legumes estavam bem temperados e as batatas maravilhosas.
O segundo prato escolhido foi o peixe branco (R$ 25,90) com brócolis, cebola e yakimeshi. Este filé passou um pouco do ponto de cozimento e tinha mais sal do que o necessário. O destaque dessa combinação foi a cebola que estava um pouco caramelada e muito gostosa (e olha que não sou de comer cebola).
O salmão (R$ 34,90) foi, sem dúvida, o melhor pedido da mesa. O filé estava saboroso e com aquele aspecto e novinho, molhadinho por dentro. Suculento! Além do yakimeshi e das batatas, combinamos com acelga e bacon. Bom demais!
Por fim, a Katsu Tilápia (R$ 19,90), um filé empanado veio acompanhado da salada da acelga, risoto especial e farofa. O peixe está ótimo, crocante. Mas, a farofa, só tinha uns bacons por cima. Faltou um tempero a mais.
Apesar de não aguentar comer mais nada, as meninas da mesa não deixaram de pedir a sobremesa. Ramires deixou essa passar. Então, pedimos as três mini-sobremesas disponíveis no cardápio: Bolo búlgaro,  harumaki romeu e julieta e sorvete de creme com stick de maçã, todos por R$ 6,00 cada. 

O stick de maçã tem a mesma massa de harumaki e combina perfeitamente com o sorvete de creme. Adoro sobremesas com sorvete.
O romeu e julieta estava igualmente bom.
Só não tivemos muita sorte com o bolo búlgaro que veio um pouquinho queimado. Mas, já estávamos tão satisfeitas que deixamos passar. Nada que estragasse nosso ótimo almoço. 
Gostei bastante dessa opção. Às vezes, a gente só quer provar um docinho depois de comer. Mas, quando as sobremesas são enormes dá pena de pedir pra deixar. Esse tamanho mini é perfeito.

Serviço: Soho Restaurante (Avenida Virgílio Távora, 999 - loja 6. Varanda Mall - estacionamento no subsolo) funciona de terça a domingo, das 12h às 15h (almoço) e das 19h às 0h (Jantar). O jantar degustação está disponível às quartas-feiras mediante reserva antecipada. Telefones: (85) 3224-7031 e 3224-7458. Site: http://sohofortaleza.com.br/

***Meus amiguinhos***
Hora de conferir

 
Hora de pagar

19 de janeiro de 2011

Paris des Chefs


Recebi o link sobre esse evento do meu chef na Eita Iltda, Tadashi Sawaki, fiquei fascinada e só lembrei do Sabores da Cidade. De 22 a 24 de janeiro, O Paris des Chefs reúne chefs de cozinha, designers, fotógrafos e arquitetos. Com o tema "Entre o visível e o invisível", esses profissionais vão discutir e apresentação como funcionam seus processos criativos, respeitando os limites e características de cada área. Legal, né?!

No total, participam 20 chefs, entre eles Hiroshiro Narisawa - vi uma apresentação dele no Mesa Tendências 2010 -, que faz pratos inspirados na natureza. Água, carvão, fogo e terra são alguns dos ingredientes de seus pratos. Ele vai dividir a mesa com o especialista em chá Takanori Nakamura.

Se você entende um pouco de francês pode conferir mais detalhes no site do evento: http://www.parisdeschefs.com/

O blog na TV O Povo


Esse post é só para avisar que hoje vai ao na TV O Povo, uma matéria sobre blogueiras de Fortaleza. Eu fui entrevistada pelo repórter Daniel no Indie Café (que tinha sido o último post antes da entrevista realizada no último dia 11).

Falei sobre a ideia do Sabores da Cidade e como é o retorno de quem acompanha os posts por aqui, Twitter e Facebook

Então, anotem: Nesta quarta-feira (19), Sabores da Cidade no programa Viva, às 22h20, na TV O Povo.


Outras passagens do Sabores da Cidade na TV:
TV Diário - http://saboresdacidade.blogspot.com/2010/08/entrevista-tarde-livre.html
Canal Unifor - http://saboresdacidade.blogspot.com/2010/05/entrevista-na-tv-unifor.html

18 de janeiro de 2011

Acarajé & Cia


Por Juliana Moura
Especial para o Sabores da Cidade

Sempre acompanho o seu blog e seus textos no Guia do Sabor. Descobri perto da minha casa um lugar que vende acarajé. Adoro acarajé e sempre que queria comer ia até a Beira Mar. Mas, agora só preciso andar alguns quarteirões. O Acarajé e Cia fica no bairro Joaquim Távora, na rua José Lourenço quase esquina com Pinho Pessoa. 

São duas irmãs baianas que abriram um quiosque e, em breve, vão abrir um restaurante lá mesmo só com comida baiana. Experimentei o quitute e gostei muito. O preço é ótimo: R$ 5,00. 

Semana passada divulguei no Twitter (@jumr) e já fiquei sabendo que foi gente lá dizendo que viu na internet. Bom, como eu sei da força do seu blog, estou te deixando a dica!

Um grande abraço.

Mais informações: Acarajé e Cia - (85) 8511.5992.

17 de janeiro de 2011

Coco Bambu Sul 2

Na última sexta (14), voltei ao Coco Bambu Sul para jantar e bater um papo com minha amiga Daniela Bandeira. Como ela teria que voltar cedo para casa por causa da linda Sofia, de um ano, e eu já estava bem cansadinha da semana. Mais uma vez, a dúvida sobre o que comer nos deixou um bom tempo vendo o cardápio. Uma dica para quem vai lá é pensar primeiro o que quer comer (carne, peixe, pizza, crepe etc), depois você procura as opções do que escolheu no cardápio.

Como eu estava com vontade de comer carne, optamos pelo filé ao Roquefort (R$ 61,00). A carne vem ao ponto com um molho espesso, acompanhada de batatas gratinadas e arroz de brocólis.
A princípio, achei o prato pequeno quando comparado aos que levam peixe como ingrediente principal. Mas, logo ficamos satisfeitas.
Mesmo morta de cheia, não queria ir embora sem comer um docinho. Como a Dani gosta muito do pastel, a gente pediu uma porção de goiabada com queijo, açúcar e canela (R$ 9,60).
A proposta é boa, mas é preciso umas três mordidas para chegar ao recheio. Uma fatia de queijo e pedaço de goiabada. Como a massa do pastel já é seca (crocante), esperava um recheio mais cremoso. Na próxima vez, é melhor pedir o de chocolate.
No total, a conta deu R$ 91,30. Além das comidas, consumimos ainda um suco de limão (R$ 3,90), um refrigerante (R$ 3,30), uma água com gás e outra sem (R$ 2,50  cada). Apesar de ser um restaurante enorme e lotado, o atendimento foi eficiente.

Serviço: Coco Bambu Sul (Rua República da Armênia, 1150, Água Fria) funciona diariamente para almoço e jantar. Mais informações: www.pizzariacocobambu.com.br/cbsul/ ou (85) 3023.7777.



Casa do peixe vivo

No domingo (16), almocei na Casa do Peixe Vivo. O restaurante que fica na entrada do bairro Conj. José Walter não é daqueles que impressiona pela ambientação. Aliás, a primeira impressão nem é das melhores. Mas, espere até o seu peixe chegar à mesa. Dois carás assados na brasa, duas porções de baião de dois, uma batata frita, dois sucos, um refrigerante e uma água sairam por R$ 70,00 (para quatro pessoas). 

O peixe é algo muito bom porque vem crocante e carne macia e fresca. O baião é cremoso e com algumas raspas de queijo coalho. Até a batata frita estava boa: sequinha e crocante. O atendimento é rápido e atencioso.

Como fui de última hora, não deu tempo levar a camera pra fazer fotos. Mas, eu achei esse vídeo no Youtube. De qualquer forma, vou voltar lá com certeza. Fica a dica!

 Serviço: Av.Perimetral, 9636 - Conj. José Walter. Telefone: (85) 3469-0812 /88038387. http://casadopeixevivo.com.br/

15 de janeiro de 2011

Brigadeiros encantados

O que a gente não faz para experimentar uma novidade? Depois de um dia inteiro no jornal e morta de cansada, atravessei meia Fortaleza para pegar estas três gostosuras que a amiga Mônica Claudino (que faz os melhores cupcakes de Fortaleza) guardou pra mim. A encomenda veio de São Paulo da Casa Encantada Brigaderia. Portanto essa dica vale para quem mora ou vai passar por lá.

Na minha marmitinha vieram três sabores: tradicional, com castanha e brigadeiro branco. Apesar da viagem e deles já estarem um pouco amassados, o sabor estava muito bom. Ainda mantinha uma fina camada crocante envolvendo o recheio cremoso, delicado e maravilhoso de bom. Valeu a pena!

Serviço:
Twitter: @acasabrigaderia


13 de janeiro de 2011

Larousse das sobremesas

A editora Larousse tem um trabalho especial dedicado à gastronomia. Sempre tem uma novidade para despertar o desejo de nós que não podemos ver uma comidinha nem no papel. As publicações sempre trazem um conteúdo de qualidade, o papel é bom, as fotos são lindas. 

Para quem gosta de sobremesas, este lançamento é imperdível. O chef pâtissier Pierre Hermé selecionou 346 receitas de tortas, sorvetes, flãs, crepes, petits-fours, sobremesas de frutas, suflês, trufas, doces de ovos entre muitas outras, da culinária francesa e internacional, clássica e contemporânea.

O livro conta com quatro capítulos: Preparações de base, Receitas de confeitaria, Receitas de sobremesas, Doces de frutas, trufas e confeitos de chocolate e Prática da confeitaria. O passo a passo é apresentado de forma didática e alguns estão disponíveis em imagens.
Em breve, vou fazer uma das receitas e posto aqui para vocês conferirem!
Ficha Técnica:
Larousse das Sobremesas
Autor: Pierre Hermé
Número de páginas: 240
Preço sugerido: R$ 89,90
Editora: Larousse do Brasil

12 de janeiro de 2011

Almoço no Louvre Restaurante

Quando bate a saudade dos amigos o convite é sempre o mesmo: "vamos comer algo?". É isso que acontece quando o Tiago Coutinho - que agora mora no Cariri - chega a Fortaleza. Ele mesmo escolheu o local e, junto com o Paulo André e Yanka Samara, fomos ao Louvre Restaurante. De segunda a sexta, o estabelecimento serve almoço executivo (entrada e prato principal) por R$ 19,90.

Para começar, os dadinhos de tapioca com geleia de pimenta são petiscos imperdíveis da casa. A chef Bia Leitão aprendeu a receita com nada menos que Rodrigo Oliveira (restaurante Mocotó - SP), um dos chefs mais badalados no cenário nacional.
 
Nossas entradas foram bruschetas ao pomodoro, acompanhadas de uma seleção de folhas fresquinhas e deliciosas e um min de folhos ao molho italiano.

O Steak ao molho de raiz forte, gengibre, shoyo com arroz e purê rústico de batata foi a escolha da Yanka e do Paulo André.
O Tiago estava desejando o peixe com arroz branco e suflê de cenoura. Os pedaços cortados em tiras estavam deliciosamente crocantes. O suflê de cenoura estava incrivelmente bom. ecom uma textura  que combinava cremosidade e consistência. O gratinado dava o toque final.
Eu pedi uma combinação indispensável no dia a dia de muitas pessoas. O brasileirinho traz um steak grelhado, batatas ao forno, arroz, feijão muito bem feito e farofa crocante. Talvez por culpa minha - demorei um pouco para fazer as fotos porque fiquei esperando pela farofa - quando fui comer já tinha esfriado e a carne já não estava muito macia.
As sobremesas foram brownie com sorvete (R$ 7,90) e Cheesecake com calda de goiaba (esqueci de pegar esse preço), que estava uma delícia. Só senti falta de uma caldinha no fundo da taça.

O almoço executivo do Louvre tem um menu fixo e pratos que variam diariamente. Na dúvida sobre onde almoçar bem e com um preço ótimo? Passa lá! Nesse dia, o total por pessoa - entrada, prato, sobremesa e refrigerantes - ficou R$ 29,00.


Louvre Lounge & Gourmet (Rua Sabino Pires, 05 - esquina com a Rua Des. Leite Albuquerque - Aldeota) funciona de segunda à sexta, das 11h30 às 15h (Infelizmente o restaurante parou de servir o almoço). Agora, apenas bar e jantar, de quinta a domingo, das 20h até o último cliente. Disponível para eventos fechados, de segunda a quarta-feira. Telefone: (85) 3224.3348.

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