O Indie Café está com uma novidade bem interessante no cardápio e fui convidada para experimentar. Claro que não poderia deixar de aceitar o convite do chef Bruno Modolo que dá consultoria para o restaurante. Confiram!
A ideia da casa é oferecer a cada dois meses um menu especial com pratos inspirados na culinária de algum país. Para começar o projeto, o escolhido foi o Portugal. As opções de entrada, prato principal e sobremesa também foram influenciadas pelos sabores do novo mundo e do oriente. Portanto, prepare-se para um aventura de sabores. De preferência a dois!
A viagem começa com os Pastéis d'Além do bojador (R$ 12,00), que são recheados com um bacalhau suculento, com direito a azeite e cebola. A massa é sequinha e crocante. A apresentação faz uma referência às antigas embarcações.
O mais surpreendente e esperado foram as Lagostas Caesar ao frescor azul (R$ 68,00). As duas peças, em tamanho médio, são servidas sobre duas bolas de sorvete de gorgonzola, acompanhadas de uma tradicional salada caesar. Sorvete de gorgonzola? Isso mesmo. A primeira experiência que tive com sorvete e salada foi no restaurante do Museu D'Orsay, em Paris, e desde então aquilo ficou marcado. Gelado e quente, salgado e doce são combinações que me agradam.
Quando o Bruno falou da composição já fiquei ansiosa. A única observação - que foi feita pessoalmente - é que o sorvete derrete e já pode servir como molho para a salada também. Tem uma hora que o sabor marcante do gelado briga com o que tempera a salada. Além disso, uma bola de sorvete é suficiente.
Por fim, os Alfajores d'Oriente (R$ 11,00) são acompanhados de calda de chocolate e sorvete de uma pimenta aromática. Eles são consistentes e a forma mais fácil de comer é pegar com a mão e morder. Uma delícia, gente! Mais uma composição interessante e digna de um "explosão de prazer".
Esse menu é proposto para duas pessoas. Comendo da entrada até a sobremesa, é possível ter uma boa degustação e não ficar com fome. Um vinho branco ou um espumante pode acompanhar bem todo o jantar. Também não precisar pedir toda a sequência, tá?! É só uma sugestão que ficará disponível até o fim de maio.
Indie Café (Av. Washington Soares, 909, loja 6B, Shopping Salinas) funciona de terça a domingo, das 17h às 23h. Telefone: (85) 3241.3739.
http://saboresdacidade.blogspot.com/2011/01/indie-cafe-salinas.html
http://guiadosabor.verdesmares.com.br/receitas/indie-cafe-a-sofisticacao-em-cada-detalhe/
