Novo Sorteio - cupcakes da Mônica

Queridos leitores do Sabores da Cidade, minhas férias estão chegando e estou ansiosa pelo meu merecido descanso. Enquanto ele não chega, compartilho mais uma delícia com vocês. A amiga Mônica Claudino, que faz os melhores cupcakes de Fortaleza, chegou de uma viagem pela Europa e trouxe na bagagem algumas delícias imperdíveis. Por isso, a cada semana ela está lançando um sabor novo de cupcake.

Nesta semana é a vez da combinação de Frosting: buttercream chocolate;Topper: chocolate Suiço Lindt; Massa: baunilha com extrato de baunilha importado Bourbon Madagascar e Recheio: brigadeiro. E... Nós vamos sortear pelo Twitter, uma caixa com quatro delícias desse sabor. 

Portanto, se você é apaixonado pelos cupcakes da Mônica, não deixe de participar. O sorteio será segunda-feira, 12h, e o ganhador deve ir buscar na terça-feira sem falta porque quarta (06), eu viajo!!!! Para participar basta seguir o perfil @monicaclaudino e retuitar o link da promoção (http://kingo.to/hgP)

Para ficar por dentro das novidades da Mônica acessem http://amonicaquefez.blogspot.com/.

Chez Sabor na casa da Livia Lopes

http://compartilhamentos.tumblr.com/post/1192251242/felizes-risonhos-e-sem-saber-o-que-fazer-com

Como vocês sabem, às vezes, vou cozinhar na casa de amigos. Não que eu seja uma supercozinheira, mas até que minhas últimas aventuras na cozinha têm trazido algumas satisfações. No último sábado, 25, fui para a casa da Lívia Lopes. A gente se encontra pouco no jornal porque trabalhamos em horários diferentes. Mas, um dia no meio de uma conversa despretensiosa surgiu a ideia de fazermos um "Chez Sabor" especial Portal Verdes Mares, setor onde ela trabalha. 

Uma semana antes decidimos o cardápio. Como iam poucas pessoas, inicialmente sete (finalmente nove), pensei em testar meus aprendizados no Club Gourmet do Gran Marquise. De entrada, pensamos em coisa simples como torradas com patês - que compramos pronto. De salada, uma combinação de berinjela, abobrinha e tomate. E como prato principal, batata rosti com queijo parmesão e peixe no papelote. Todas as receitas estão no final deste post. A sobremesa foi ideia da Renata e ela fez.

Enquanto eu e Juliana Lima fomos fazer as compras, Renata já ficou fazendo a sobremesa.

   

No total, gastamos R$ 99,32 e dividimos o valor igualmente pelos que estavam presentes. Começamos pelos legumes e salada. Por último, o peixe. Afinal, só tínhamos um forno. Confesso, que quando cozinho não costumo gostar do que faço. Mas, o importante é que os convidados fiquem satisfeitos. E isso aconteceu. Ufa! Livia, obrigada por me receber na sua casa e entre seus amigos. Foram momentos preciosos que guardarei com carinho em minha memória e aqui no Sabores da Cidade.

 

Foi uma tarde e noite muito agradável e para vocês saberem melhor tudo que aconteceu, não podem deixar de ler o texto da Lívia que está neste link - http://compartilhamentos.tumblr.com/post/1192251242/felizes-risonhos-e-sem-saber-o-que-fazer-com. Todas as fotos em http://picasaweb.google.com/liviavlopes/SaboresDaCidadeNo903#

Receitas (servem até 10 pessoas) 

Salada

2 berinjelas médias

1 abobrinha grande

8 tomates

Azeite

Sal 

Pimenta

Corte os ingredientes em rodelas e arrume numa assadeira. Como nesta foto.

Em seguida, tempere com sal e pimenta e coloque azeite por cima. Leve ao forno por uns 50 minutos. Esta receita aprendi no Club Gourmet e segundo o chef, fica melhor de um dia pro outro - guardada na geladeira. Mas, no mesmo dia fica ótimo também. Depois pegue umas porções e arrume sobre buquês de alface e outros folhas de sua preferência.

Batata

7 batatas grandes

Queijo parmesão (você pode colocar bacon frito, presunto e o que mais sua imaginação ou desejo pedir)

Cozinhe as batatas em água com sal e depois da fervura, espero cinco minutos. Escorra e reserve para esfriar. Rale a batata e faça bolinhos misturando com o queijo. Depois dê uma leve fritada - em azeite - numa frigideira que não grude.

Peixe

2,5 kg de peixe (pargo, pescada amarela, sirigado)

1 cenoura

1 cebola

1 pimentão

1/2 garrafa de vinho branco

Azeite

Sal

Papel alumínio

Toque especial - Smart Spice Asian Fusion da Grinder ( moedor de especiarias asiáticas)

Tempere os filés com sal. No papel alumínio, forme uma caminha de tirinhas de cenoura, pimentão e cebola. Depois coloque o filé por cima, derrame azeite e vinho. Feche o papelote. Leve ao forno por 40 minutos. Depois coloque no prato ainda no papel alumínio. A pessoa que for comer abre o seu.

Sobremesa

Ingredientes:

2 caixas de leite condensado de 395 g

4 caixas pequenas de creme de leite 

2 barras de chocolate ao leite (se preferir pode comprar um barra de chocolate com flocos)

4 caixas pequenas de morango

Com as duas caixas de leite condensado, dê o ponto de brigadeiro, espera esfriar um pouco e adiciona duas caixas de creme de leite. 

Em banho maria, derreta as duas barras de chocolate e adicione as duas caixas restantes de creme de leite. 

Lave bem os morangos e corte-os ao meio. Faça a primeira camada da travessa de morango, em seguida adicione o chocolate branco e mais uma camada de morango, depois o chocolate feito com as barras derretidas e mais uma camada de morango.

Deixe na geladeira até esfriar. Não precisa colocar no congelador.

Sorteio "Wine Dinner"

@martha___ <http://twitpic.com/photos/martha___> vai jantar comigo
amanhã, 20h30, no Gran Marquise! Confirma se vai poder ir pelo
saboresdacidade@gmail <http://twitpic.com/photos/gmail>.com!

http://saboresdacidade.blogspot.com/2010/09/wine-dinner-gran-marquise-club.html

Mil Folhas - Neiva Terceiro

Que tal receber uma mensagem como essa "Vou fazer um mil folhas para um cliente e guardar um pedaço para você"? A felicidade dessa gordinha aqui não poderia ser maior. Eu amo massa folhada e tudo que é feito com ela - do doce ao salgado e até ela pura.

É claro que fui pegar meu pedaço na fábrica da querida Neiva Terceiro, que tive o prazer de conhecer por meio desse blog. E como tudo que ela faz, estava maravilhoso. Eu e Naiana Rodrigues aproveitamos como sobremesa. Para vocês terem ideia, a massa leve, crocante, deliciosa era intercalada por camadas de um creme suave e de geleia de morango. Parfait!!! 

Como falei no twitter, agradeço a Deus por ter inspirado a pessoa que criou esta sobremesa!

Se você tiver interesse, o mil folhas é vendido em formato de retângulo, que serve bem quatro pessoas, e custa R$ 15,00. Neiva atende apenas por encomendas, ok?! 

Serviço: Neiva Terceiro Pães artesanais - Encomendas: (85) 3268.2915, 3086.7542. Site: http://www.paesartesanais.com.br.

Guia do Sabor: especial sorvetes

http://ow.ly/2Jgbp

Nesta sexta-feira (24), o Guia do Sabor trata, principalmente, de sorvetes. Desta vez, eu atuei somente na edição das matérias escritas por Gabriela Dourado, Naiana Rodrigues e Adriana Martins.

Espero que gostem!

Dia do sorvete - banana split

Para marcar este dia, no qual se comemora o sorvete, decidi fazer um post especial sobre esta iguaria gelada que conquistou o mundo. Na última quarta-feira (22), convidei o amigo Gledson Araújo para tomar... sorvete. Mais que isso, eu estava desejando um banana split e decidimos ir ao Bebelu, onde as três bolas de sorvete são acompanhadas de banana frita com canela e coberturas. Por R$ 6,90 esta delícia satisfaz bastante duas pessoas.

Para quem não sabe, esta receita foi criada por um sorveteiro americano na década de 1890 e até hoje está presente nos cardápios das sorveterias e lanchonetes. A receita original é uma combinação de bolas de sorvete de creme, morango, chocolate, coberta por chantily, castanha picada e cereja. 

E vocês gostam de banana split? Onde já tomaram em Fortaleza ou em outra cidade?

Serviço: Bebelu - http://www.bebelu.com.br/

"Wine Dinner" Gran Marquise Club

Como vocês acompanham por aqui, participo das aulas do Club Gourmet Gran Marquise. Além das aulas, alguns eventos fazem parte da programação do clube. Um deles é o Wine Dinner (jantar harmonizado) que será realizado no próximo dia 28 (terça-feira), às 20h, no Restaurante Mucuripe.

E o melhor é que eu posso levar um acompanhante. Por isso, se você quiser participar deste jantar comigo basta seguir no Twitter os perfis @izakeline e @granmarquise e dá um RT neste link http://migre.me/1n6Rd.

O sorteio será automático pelo serviço "sorteie-me", dia 27 de setembro, à 9h.

O ganhador ou ganhadora, que será avisado(a) pelo Twitter e anunciado aqui também, deve responder para o email saboresdacidade@gmail.com até às 15h do mesmo dia se poderá ir ao jantar e um telefone de contato. Caso contrário, farei outro sorteio.

O Jantar

O I Wine Dinner Gran Marquise Club será um passeio pelas gastronomias italiana e espanhola comandado pelo chef Ronaldo Nascimento e pela sommelier Fabiana Campos. O evento tem vagas limitadas e custa R$ 90,00 por pessoa. Confira abaixo o menu.

Couvert: Mix de Manteigas Aromatizadas - Espumante Maria de Codorniú

Entrada: Língua em meia-lua de abacate com tartar de melanzani, zuchini e pomodoro - Trapiche Finca Lãs Palmas Chardonay 2007

Principais: Ravioli de gema ao pesto - Montepulciano D'Abruzzo 2007

                 Filet de Manzo com cogumelos selvagens e risoto de arroz vermelho - Septima Gran Reserva Tinto 2006

Sobremesa: Torrone Italiano - Cockburn's Special Reserve

O Club Gourmet
Para quem tem interesse em participar do club, no próximo dia 29 (quarta-feira) começa uma nova turma. A cada aula, aprendemos sobre técnicas de preparos de pratos diversos na prática com o chef Ronaldo Nascimento. Além de aprender sobre gastronomia, a ideia do club é promover networking entre os participantes. O valor por aula - que acontece uma ou duas vezes por mês - é de R$ 90,00 (individual). Não tem taxa de adesão.

http://saboresdacidade.blogspot.com/2010/07/club-gourmet-gran-marquise-hotel.html
http://saboresdacidade.blogspot.com/2010/09/club-gourmet-molhos.html

Reservas e mais informações: club@granmarquise.com.br ou (85) 4006.5210.

Festival Dako em Fortaleza

A Dako promove a 11ª edição de seu tradicional Festival Dako, em Fortaleza. O projeto montado em uma equipada carreta itinerante leva informações sobre saúde, bem estar, melhor aproveitamento dos alimentos e geração de renda.

O caminhão ficará até 22 de setembro na praça do bairro Otávio Bonfim, proporcionando aulas de culinária, palestras, treinamento para lojistas, além de sessão de cinema para as crianças com direito a suco e pipoca. A grande novidade desta edição fica por conta dos workshops voltados à culinária como fonte de renda. São receitas simples e econômicas, que, com uma pitada de criatividade, se tornam pratos saborosos e nutritivos, que podem ser revendidos.

Além das atividades, os visitantes poderão interagir com os produtos Dako da cozinha experimental da carreta, que ainda conta com um auditório e o mini cinema para as crianças. Para fechar com chave de ouro, a Dako doará um fogão industrial a uma instituição social indicada previamente pela prefeitura de cada uma das cidade por onde passar.

As inscrições são gratuitas, mas as vagas são limitadas.

Fortaleza –  21 e 22 de setembro

PROGRAMAÇÃO:

Manhã

8h/9h30 - Cinema Infantil

10h/11h30 - Cinema Infantil

Tarde

13h30/15h – Aula de Culinaria

16h/17h30 – Aula de Culinaria

Noite

19h/21h – Treinamento a vendedores

Pão integral delicioso

Pão integral (Foto: Flora Fujiwara)

Alguns dias da semana tenho a sorte de passar pelo Sergio Fujiwara e sentir um aroma maravilhoso: pão quente. Ele faz pães integrais deliciosos e leva para a redação. Nesse fim de semana, ele me mandou a receita e claro que vou compartilhar com vocês aqui. Aproveitem.

Por Sergio Fujiwara

Especial para o Sabores da Cidade

Receita de Pão Integral*

1 kg. farinha de trigo integral 

2 colheres de açúcar (25g)

3 xícaras de água morna (+ ou - 600ml)

1 xícara de óleo 

1 uma colher (15g) de sal

3 colheres de semente de linhaça dourada (opcional) – Coloco 1 colher em semente e 2 batido no liquidificador 

Fermento biológico instantâneo seco – 1 envelope de 10g. ou fresco, em tablete – 2  tabletes de 15g cada

* pode acrescentar outros grãos se quiser: aveia em flocos, gergelim, semente de girassol etc..

Use uma mesa ou qualquer superfície plana e firme, que não balance. É melhor para trabalhar.

Modo de fazer

a)Misture o fermento com o açúcar numa vasilha funda e grande o suficiente para caber todos os ingredientes, ou se tiver habilidade, prepare a massa diretamente na mesa. 

b)Coloque a água morna na vasilha com o fermento e o açúcar;

c)Acrescente o óleo 

d)Misture e acrescente a farinha aos punhados, mexendo sempre. Nessa primeira fase da mistura eu uso uma colher de pau. Os mais experientes e habilidosos o fazem com as mãos. Misture o sal junto com a farinha;

Obs.: gosto de acrescentar a farinha e o sal, peneirando, para não ter surpresas desagradáveis, tipo torrões de sal (sal marinho tem muito), ou objetos estranhos na farinha. Nunca aconteceu, mas não custa prevenir. 

e)Jogue a massa  na mesa e passe a sovar. Aproximadamente por 15 minutos, até a massa ficar lisa, consistente e macia. E não deve grudar nas mãos ou  na mesa.

f)Faça uma “bola”, devolva para a travessa, cubra com um pano limpo e seco e deixe descansar por 15 minutos.

g)Enquanto isso unte as fôrmas com margarina e farinha (um quilo de farinha rende aproximadamente, 1,800 kg de massa de pão);

h)Passados os quinze minutos a massa deve ter crescido um tanto;

i)Divida a massa em partes para distribuir nas fôrmas ou simplesmente modelar, caso não tenha fôrmas própria. Essa massa vai render três pães médios;

j)Para modelar, sove a massa novamente e molde nas fôrmas; Com uma faca faças uns talhos na parte de cima da massa, antes de levar ao forno desligado;

k)Deixe descansando por 1 hora ou até dobrar de tamanho (o fermento fresco fermenta mais rápido, 45 min bastam). 

l)Se depois de uma hora não dobrar de tamanho, relaxe, e ligue o forno, pois não vai crescer mais;

m)O pão vai assar por aproximadamente 20 minutos no fogo alto à 260graus e mais 30 minutos no fogo mais fraco (180graus), dependendo do clima e da temperatura da sua cozinha. Fique de olho, para não assar demais e nem de menos.

Depois de pronto, tire da forma e deixe respirar, para não suar no calor da fôrma.

Boa sorte!

Peixada do Meio: peixe na brasa

O restaurante Peixada do Meio é um dos mais tradicionais da Beira Mar. Em 40 anos, a casa teve uma só missão: oferecer os sabores do mar com as receitas mais apreciadas por cearenses e turistas. Recentemente, fui convidada para experimentar uma novidade do cardápio do restaurante que vai encerrar as atividades em julho de 2011. 

Para quem não sabe, infelizmente será construído um prédio no local e em dois anos e meio, o restaurante volta no prédio. Enquanto o local estiver em obras, os dententores da marca vão abrir em outros bairros (ainda não definidos). 

Mas, voltando ao almoço. Comecei por uma casquinha de caranguejo (R$ 8,00) que vem com farofa crocante por cima. Eu poderia ter comido só ela porque estava uma delícia. 

Em seguida provei um pouco do prato que dá nome ao restaurante, a peixada com peixe cioba (R$ 42,00 para duas pessoas). O caldo é muito gostoso com legumes e um tempero ótimo. Por isso já dá para ter uma ideia de como é o pirão, né?! Ótimo, claro.

Em seguida, experimentei os peixes assados na brasa com recheios diferenciadas. A ideia é foi de Manuel Neto, proprietário do restaurante. Os preparos são com filés de sirigados que vão para a brasa com frutas, ervas e queijos variados para o fogo. Estas são boas opções apenas para quem gosta de combinar doce e salgado no mesmo prato, ok?! 

 

 

Serviço: Peixada do Meio (Avenida Beira Mar ,4632 - Mucuripe) funciona de terça a domingo, das 11h30 à 0h. Telefones (85) 3263-1799. 

Guia do Sabor: Blogs, delícias francesas...

http://virtual.diariodonordeste.com.br/home.aspx?edicao=20100917&caderno=H&pagina=1

Quando sugeri fazer uma matéria sobre blogs de gastronomia, pensei que seria bem mais simples. Mas, não foi. Talvez pelas circunstâncias (minha editora, Marlyana Lima, teve um problema de saúde e além de escrever minhas matérias, tive que editar o caderno) ou não! O legal mesmo foi fazer contato com o Diogo (Destemperados) e Ailin (Gastrolândia) que fazem alguns dos meus blogs preferidos. Também aproveitei para mostrar alguns páginas interessantes que são feitos aqui em Fortaleza (Almoço de Amigas, Bistrô da Coralina e Blog do André Linheiro).

Outra matéria complicada de fazer foi sobre os salgados e doces de massa folhada da Sucré Patisserie (http://saboresdacidade.blogspot.com/2010/03/sucre-patisserie-plena-satisfacao.html), uma das melhores de Fortaleza. A Lia Quinderé viajou para a Grécia e minutos antes de eu fechar a página, ela respondeu minhas perguntas por email. O que fez toda a diferença. Graças a Deus. Experimentem também a matéria sobre o L'Assiette (mais tarde, farei um post especial).

Espero que gostem!

Fala leitora: Empório Per Mangiare (RS)

Para mim, uma das coisas mais legais de ouvir é: "Comi uma coisa e lembrei de ti", "Ah! Tirei uma foto de um prato que experimentei"... Depois de afirmativas como esta sempre quero saber dos detalhes e, dependendo da abertura, até peço para a pessoa escrever um post para o Sabores da Cidade. Foi o que aconteceu nesta quarta (15) com a Anamélia Sampaio que veio me mostrar um salmão que ela comeu durante uma viagem para o Rio Grande do Sul. Hoje mesmo ela mando o email com o texto e as fotos. Aproveitem!

Por Anamélia Sampaio

Especial para o Sabores da Cidade

Estive recentemente em Caxias do Sul (RS) e me encantei com a gastronomia de lá. É verdade que os gaúchos comem bastante e tudo que você pedir, do sanduíche à picanha, virá muito bem servido. Se eles te disserem que o prato é individual, pode acreditar que dá pra duas pessoas.

Em uma das noites da viagem, eu e alguns amigos fomos a um lugarzinho super aconchegante para um jantar. O Per Mangiare é uma espécie de delicatessen, mas não sei ao certo. Vende desde pães, cafés, queijos, vinhos, especiarias, chocolates, até pratos sofisticados e sobremesas deliciosas!

Olhei o cardápio e, sinceramente, achei o preço muito em conta se comparado a alguns restaurantes de Fortaleza. Pedi um Salmão tropical (R$25,90) com molho de maracujá com pimenta rosa que vinha acompanhado de uma salada verde e purê de mandioca bem temperadinho. O salmão estava uma delícia. O molho...hmmm. Lá eles usam ervas divinamente bem. O purê era bem consistente e assadinho por fora. Bem diferente do que estamos acotumados. Parecia mais um bolinho, mas, sinceramente, achei delicioso!

Salmão Tropical

Para acompanhar,  pedimos vinho, que infelizmente não me recordo agora. Sei apenas que era um frisante rosé muito delicado que nos foi sugerido pela garçonete. Não resisti às sobremesas e, sinceramente, sou suspeita pra falar! Pedi um copinho de chocolate ao leite recheado de um creme que eu tenho quase certeza ser de cream chease. Pra finalizar, uma cereja no topo. Custava R$3,50.

Juntando com as companhias (Gisa Carvalho, Amanda Nogueira, Rodrigo Queiroz e Saulo Lemos), pura explosão de sabor e de prazer!

A quem for por essas bandas, fica a dica. 

Serviço: Empório Per Mangiare (Av. Júlio de Castilhos, 976 - Caxias do Sul - RS). Site: http://www.permangiare.com.br/emporio/default.asp

Brigadeiro Gourmet: Maria Brigadeiro

Nesta quarta (15), a Adriana Martins voltou de viagem e trouxe uma lembrancinha fofa que fiquei até com pena de abrir: um potinho (que já vem com a colherzinha) da Maria Brigadeiro, um atelier de São Paulo dedicado exclusivamente aos mais diversos tipos de brigadeiro. De acordo com o site da marca (http://www.mariabrigadeiro.com.br/) a doceira Juliana Motter criou mais de 40 receitas baseada neste doce tão brasileiro e adorado. Afinal, nada como panela de brigadeiro para deixar qualquer pessoa feliz.

Aproveitei o presentinho como sobremesa  dividi com a Gabriela Dourado. Mas, apesar de muita expectativa, o brigadeiro era doce além da conta. Mas, deu para sentir a emoção de comer brigadeiro com colher fora de casa.

Mais informações: http://www.mariabrigadeiro.com.br/

Atualizando...

O último fim de semana foi marcado pelas comemorações do meu aniversário. Por conta disso, fiquei bem distante do computador e até mesmo com o celular não dava conta de ficar conectada. E quando pensei que segunda-feira (13) seria um dia mais tranquilo... Acreditem, não foi! Acabei tendo um pouquinho mais de coisas para fazer no jornal (Guia do Sabor) e terça (14) não foi diferente. Depois de escrever e ler tanto sobre comida, quando finalmente consegui sair do trabalho só pensava em comer. A Naiana Rodrigues que me ajudou também. Então fomos ao L'Assiette (um dos próximos posts depois que vocês conferirem a matéria no Guia).

Mas, justificativas dadas, nesta quarta-feira finalmente pude respirar um pouco. Então, para recomeçar trago o link da edição da última sexta-feira que teve como matéria principal Menu Degustação. A inspiração veio deste humilde blog. Depois de ver o perfil do Soho Fortaleza twitando um post que fiz sobre o jantar que fui lá veio aquela luz. Espero que tenha gostado da matéria que apontou restaurantes (Sah e Moana) onde é possível comer vários pratos num só jantar. Uma boa para quem quer viajar por mundo de sabores, texturas, temperos, ingredientes... E mais uma vez fui atingida por minha matéria antes dela ser publicada. Escolhi o Sah para comemorar meu niver no almoço de sábado. 

http://virtual.diariodonordeste.com.br/home.aspx?edicao=20100910&caderno=H&pagina=1

Almoço Villa Alexandrini

Por Rita Queiroz 

Ganhadora da última promoção do Sabores da Cidade

Felicidade. Assim descrevo o que senti ao ver que havia sido sorteada pelo Sabores da Cidade e,assim, poderia conhecer  o tão falado Villa Alexandrini. Para ficar melhor ainda, marcamos para o dia 04/09,aniversário do meu esposo Christiano Marcondes.O bistrô encanta logo de cara, uma charmosa entrada nos convida a conhecer o interior do ambiente. Aconchegante e charmoso são os melhores adjetivos do lugar.

O atendimento foi excelente e a Alexandrina um doce de pessoa. Enfim, vamos deixar de conversa e falaremos do que interessa: o almoço em si. De entrada tivemos uma salada de broto de feijão, cenoura raladinha, alface picada. Um prato simples, delicadamente decorado e muito saboroso. 

Como prato principal, Christiano pediu Filé de Peixe com Molho de Maracujá, Arroz de Brócolis e Batata Soutê. E eu preferi Filé Mignon puxado no molho de vinho, batata soutê e arroz de brócolis. Eram de comer com os olhos, a delicadeza do prato aumentava ainda mais a curiosidade pelo sabor. E como diz minha mão, eram de comer rezando! Sabores muito apurados!! Sabe aquela comida que você come bem devagar para apreciar ainda mais o sabor?! Pois é, assim eram os pratos do Villa Alexandrini. 

 A sobremesa ficou só pra mim! =D Uma perfeita Panqueca de chocolate recheada com farofa de brownie, chocolate ralado e decorado com nutela, acompanhado de sorvete. Fui ao céu e voltei!  

 Uma coisa é certa,voltaremos lá em breve para provarmos o cardápio noturno que é voltado para as massas.  Villa Alexandrini, eu quero isso todo dia!

Misaki: Festival de Sobremesas

Novidades constantes e atenção ao cliente fazem do Misaki um dos melhores restaurantes de Fortaleza. No almoço ou jantar, a casa está sempre de portas abertas para proporcionar experiências gastronômicas interessantes e surpreendentes. Meu último almoço lá contou com um verdadeiro passeio por sabores diversos, marcantes e inesquecíveis. 

Para começar, experimentei o sashimi de anchova-negra. Com uma textura consistente, semelhante a do salmão, este peixe - que apesar do nome tem carne branca -tem um sabor concentrado que dura na boca. Deda Bezerra, que almoçou comigo e Rafaela Britto, explicou que é uma carne com alto teor de gordura e não deve ser consumida em excesso. Este sashimi só estará no cardápio em outubro. 

Nossa segunda entrado foi Tentáculo de polvo com molho de laranja. A carne estava macia e nem de longe lembra a ideia que se tem de polvo borrachudo.

Como convidada, deixei que o anfitrião escolhesse o meu cardápio. Ele não poderia ter escolhido prato melhor para este almoço. O Cordeiro Sakurajima vem numa panela Le Creuset (uma das marcas mais caras - http://www.lecreuset.com.br/). Ao chegar na mesa, o aroma já deixa qualquer um em estado de graça e satisfação.

O prato consta de fatias de pernil de cordeiro aromatizadas com especiarias, laranja, batatas e couve bruxelas. O acompanhamento é um arroz com sete cereais.

Mas, todo esse caminho tinha um objetivo: o Festival de Sobremesas que segue até 30 de setembro. Por R$ 15,00 é possível experimentar um trio de sobremesas em oito opções. Neste almoço, pedimos a Kawa (Rio) que combina guimauve marshmallow, morangos caramelados com chocolate e crocante de castanha e a panelinha misaki.

A Tameiki (Suspiro) traz sorvete de capim santo, florentina, e uma cestinha de suspiro com morango e chocolate.

A Ringo (maçã) oferece um mix de torta de maçã, sorvete de canela e mousse maltine na casquinha de chocolate.

Como vocês devem ter percebido, as combinações são bastante criativas. O legal é que além de dar a oportunidade de experimentar diversos sabores, texturas e cores num prato só, o Festival coloca o cliente como parte integrante da formulação dos novos cardápios da casa. Afinal, as sobremesas mais pedidas estarão no próximo cardápio.

Vejam também a matéria que fiz para o Guia do Sabor -> http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/misaki-festival-de-sobremesas/

Serviço: Festival de Sobremesas no Restaurante Misaki (Avenida Desembargador Moreira, 1011 - Shopping Jardins Open Mall - Aldeota). Até 30 de setembro - durante o almoço. Telefone: (85) 3433.1050. O restaurante funciona diariamente para almoço e jantar.

Rafaela Britto e Deda Gomes

Festival da Sardinha

Nesta quinta-feira (09) começa o III Festival da Sardinha na praia da Caponga (Cascavel - litoral leste do Ceará). Um peixe de sabor marcante, a sardinha se tornou o destaque da culinária da região e pelo terceiro ano consecutivo é o principal ingrediente do evento que segue até domingo (12) e reúne cozinheiros (as) das barracas da praia.

No último sábado (04), junto com um grupo de jornalistas, passei por algumas barracas e experimentei os mais diversos preparos com este peixe. Para começar, uma constante são as bolinhas de sardinha. Crocantes por fora e macias por dentro são uma ótima entradinha. 

A sardinha frita é outro formato que satisfaz bastante como um acompanhamento para quem bebe álcool ou não. Tanto a bolinha como esta sardinha fritas, experimentamos na barraca Delícias das Jangadas.

Mas, algo que me surpreendeu foi o acarajé de sardinha. A massa estava muito bem feita e sequinha. A cozinheira só deixou a pimenta ao gosto do comensal. Quem gostava caprichava no molho, aqueles que não gostam comiam apenas um bolinho com vatapá de sardinha. Bom das duas formas.

Acarajé e vatapá

A mesa completa

Outra boa surpresa foi o pão de queijo com sardinha. Acreditem, era uma delícia. Confesso que não dava muita coisa por sardinha, mas o que as cozinheiras da Caponga fazem com este peixe...

Uma receita genuinamente cearense, o peixe à delícia (molho branco, queijo e banana) também foi executada. Muito bom.

Portanto, vale a pena conferir este Festival. Os restaurantes e barracas de praia da região vão comercializar os pratos à base de sardinha na Praça de Eventos da Praia da Caponga, conhecida como Praça do Sardinhão. A feira acontece todos os dias a partir das 17h, e o preço máximo dos pratos é R$ 5,00. Atrações musicais também vão movimentar o evento. 

Confiram mais detalhes na matéria que saiu no Guia do Sabor -> http://guiadosabor.verdesmares.com.br/materias/festival-da-sardinha-de-isca-a-prato-principal/

Serviço: III Festival da Sardinha - De 9 a 12 de setembro, na Praça do Sardinhão (estrada de Águas Belas). Telefone: (85) 3251-1105.