Mexicano e cearense

Semana passada, conheci o simpático Juan Studart, que comanda o Peón com a mãe Isabel e a irmã Patrícia. Confiram a matéria no DN.

http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=742085

Comida de mãe

O Gledson Araújo sempre fica me fazendo inveja, dizendo a mãe dele cozinha muito bem, que ele não consegue emagrecer mais porque ela sempre faz um jantarzinho especial e tal. Por isso, ele se empolgou e preparou um post para a sessão "Sabor Caseiro". Vejam que satisfação!

Por Gledson Araújo

Especial para o Sabores da Cidade

Cheguei em casa MORTO de cansado do trabalho e da academia. Quando fiz a pergunta básica, de todo santo dia:

- Mãe, o que tem para jantar?

A resposta:

- Fiz panquecas com soja.

Confesso que não me animei muito, pois tinha malhado e minha tendência é sempre comer MUITO e BEM. Além disso, a onda "natureba" é do meu irmão e não minha. Tudo mudou quando eu olhei para a "cara" das tais panquecas. Pareciam deliciosas. E não só pareciam, ESTAVAM. Para completar, minha mãe disse que tinha feito um suco que gosto muito - de limão com laranja.

Estava tudo tão gostoso que me veio um "estalo": clicar a receita para o "Sabores da Cidade", da minha amiga Izakeline. Rapidinho, minha mãe e eu tratamos de produzir um "cenário" para a receita, pegamos a máquina e, depois, digitei tudo para postar aqui. Afinal, o sabor que minha mãe prepara deve ser compartilhado com o máximo de pessoas possível, não é verdade?

Abaixo, a receita tin tin por tin tin. Segundo minha mãe, a dona Edilânia =D, é uma receita fácil e rápida de fazer. Ou seja, se joga!

Ingredientes

Massa

Panquecas recheadas

1 e 1/2 xícara de chá de leite;

1 xícara de chá de farinha de trigo;

1 colher de sopa de óleo;

1 tablete de caldo de carne ou de galinha;

3 ovos.

Recheio

Fica a critério de quem vai cozinhar. Quem preferir com carne pode usar:

500g de carne moída;

2 colheres de sopa de óleo;

1 tablete de caldo de carne;

1/2 xícara de chá de água quente;

3 colheres de sopa de cheiro verde ou salsa picada.

Se for usar proteína de soja texturizada:

2 xícaras de chá de proteína de soja hidratada, de acordo com as regras da embalagem (nesse preparo, a soja já ficará no ponto de recheio - cozida);

2 tomates picados em cubinhos;

1 cebola pequena picada;

1 pimentão verde picado;

2 colheres de sopa de cheiro verde picado;

2 tabletes de caldo de carne;

2 dentes de alho amassados;

1 pitada de pimenta do reino, a gosto.

Modo de fazer:

Panquecas

Bata tudo no liquidificador.

Use uma frigideira untada com óleo ou margarina e ponha uma concha de massa. Doure dos dois lados e vá reservando.

Misture a soja hidratada com os demais ingredientes, recheie a panqueca e enrole.

Ponha num refratário untado com margarina ou com molho feito com um copo de requeijão, meia xícara de chá de maionese, queijo ralado para polvilhar e deixe até gratinar.

Recheio - Carne

Refogue a carne no óleo, misture o caldo de carne e a água quente até reduzir de volume;

Adicione a salsa ou o cheiro verde.

Em seguida, recheie a panqueca e enrole.

Ponha num refratário untado com margarina ou com molho feito com um copo de requeijão, meia xícara de chá de maionese, queijo ralado para polvilhar e deixe até gratinar.

Sugestão, use molho de tomate para dar uma "emoção" a mais.

Suco de limão e laranja

4 limões;

2 laranjas;

Modo de fazer:

Bata no liquidificador com 1/2 litro de água gelada e adicione açúcar ou adoçante a gosto.

Miyabi - almoço executivo

Tem um lugar que gosto muito de ir. O preço é bom e a comida é ótima. Por isso, nesta quinta (25) fui lá com a Flávia Gurgel, que vocês já conhecem! Trocamos o tradicional almoço do restaurante da empresa pelo prato executivo do Miyabi. São oito opções por R$ 11,90 (salada sunomono, prato e bebida, que pode ser suco ou água de coco), entre elas um combinado de sushi.

Tem um que eu sempre peço, o Furai de frango com queijo. Ele vem com arroz colorido e salada verde. A Flávia optou pelo combinado de 12 peças. Mas, devo dizer que se você não suporta um garçom inexperiente, como minha amiga Flávia, estes dias não são bons para ir à casa. Eles estão com poucos garçons e o atendimento não está muito legal. Mas, se você for paciente e relevar algumas falhas, dá para ir logo.

Porém, a comida continua perfeita. Pedimos rolinho de queijo (R$ 2,20), que só estava um pouquinho oleoso. A sunomono (pepino, cenoura, molho agridoce) estava tão boa que até esqueci de fazer foto. Os sushis, segundo a Flávia, estavam muito bons.

Porém, a comida continua perfeita. Pedimos rolinho de queijo (R$ 2,20), que só estava um pouquinho oleoso. A sunomono (pepino, cenoura, molho agridoce) estava tão boa que até esqueci de fazer foto. Os sushis, segundo a Flávia, estavam muito bons.

O meu frango com queijo estava perfeito. Crocante com o queijo derretido e salada com um tempero muito saboroso.

Já estava até satisfeita, mas o rolinho de chococolate é irresistível e acabei pedindo com sorvete, o que custou R$ 5,90. E não me arrependi. O rolinho estava crocante, o chocolate cremoso e sorvete de creme com castanha e cereja. Pra que melhor?! Explosão de prazer!!!

Serviço: Miyabi Sushi House (Rua Padre Valdevino, 2451 - Aldeota) funciona todos os dias, das 11h às 14h e a partir das 18h. Sábados, somente a partir das 18h. Telefone: (85) 3264-6100. www.miyabi.com.br.

Vinho - como comprar, escolher e degustar

Com fazia tempo que eu não dava uma dica de livro, achei que este poderia ser uma boa opção. Para os iniciantes na arte de apreciar vinhos ou mesmo os mais experientes, às vezes é difícil escolher a garrafa certa. "Vinho - Como comprar, escolher e degustar" é o mais recente lançamento da editora Larousse do Brasil e se apresenta como um guia prático para todos que gostam da bebida, mas entram em pânico quando se vêem diante de muitas opções.

Neste livro, Matt Skinner conduz o leitor na compra com mais acerto, seja andando nos corredores de um supermercado ou dissecando uma lista de vinhos. Explica como entender os rótulos, escolher taças, como degustar, servir, escolher o saca-rolha ideal, acertar na temperatura, distinguir o cheiro e o gosto, ensina as regras de harmonização, como, onde e por quanto tempo armazenar a bebida e ainda dá dicas de investimento e bem-estar.

O livro tem início com o capítulo Comprar onde Skinner esclarece as vantagens e desvantagens de fazer uma boa compra em um supermercado, loja especializada, no varejo, internet, em um leilão, restaurante ou do próprio produtor. Sobre internet, por exemplo, o autor conta que as vantagens estão nos preços competitivos, na variedade fantástica e na disponibilidade de vinhos maduros e clássicos que não estão mais na moda.

No capítulo Degustar, Skinner conta que bons vinhos raramente envolvem apenas o conteúdo da garrafa. Eles são resultado de uma experiência maior: com quem você estava quando bebeu, onde vocês estavam e o que estavam comendo. Ainda no mesmo capítulo, Skinner aconselha o leitor sobre como realmente ter uma experiência produtiva com a bebida:

Quero que você comece comprando taças de vinho decentes: sem cores pomposas, formatos ou designs – simplesmente taças. Isso fará uma diferença enorme.

Quero que você tire o pó do decantador que ganhou de presente e o use.

Quero que você arranje um saca-rolha decente – implore, peça emprestado – e, por mais ridículo que soe, que você aprenda a abrir uma garrafa de vinho corretamente. Também quero que você olhe para o vinho na taça, cheire-o, agite-o e cheire-o novamente. Quero que erga a taça até os lábios, coloque o vinho na boca e mantenha-o lá – talvez não por nove segundos, mas mantenha-o, espalhe-o pela boca, puxe um pouco de ar e sinta o gosto de verdade. E uma vez que você tenha feito tudo, então, somente então, você pode engolir o vinho. Agora quero que repita isso várias vezes. Veja, não quero só que você perceba que gosta do que está bebendo. Isso não basta. Quero que saiba do que você gostou e por quê.

Em "Vinho - como comprar, escolher e degustar", Skinner fala também sobre o vinho orgânico, biodinâmico, sobre o comércio justo e solidário, vinhos de carbono neutro, consumo consciente e as propriedades medicinais da bebida. Ricamente ilustrado, a obra proporciona ao leitor um conhecimento sobre vinhos que permitirá que ele os compre e os deguste com muito mais conhecimento e confiança.

Vinho - como comprar, escolher e degustar

Autor: Matt Skinner

Pág: 176

Editora: Larousse do Brasil

Preço: R$ 59,90

Tradução: Lizandra Magon de Almeida

55 11 38855-2201 / 55 11 7746-2559

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O que fz vc perder a fome?

Nada! Triste, alegre, satisfeita, insatisfeita, ansiosa, tranquila... Posso estar em qualquer humor. Na hora de comer, eu estou prontinha!!!

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Restaurant Week em março

Quem for a São Paulo na primeira quinzena de março vai poder participar de um super evento: o Restaurante Week. Entre os dias 1º e 14 de março, a maratona gastronômica já consagrada na capital paulista chega a sua 6º edição com novidades e grande expectativa do público. Além de São Paulo, a cidade de Vitória, ES promoverá o Restaurant Week no mesmo período, sendo a primeira vez que duas cidades realizam o evento simultaneamente. 

sugestão de entrada do restaurante La Vecchia Cucina

Para o evento de São Paulo junto aos menus do Restaurant Week haverá também sugestões de harmonização com cerveja ou vinho. O número de participantes em São Paulo está limitado a 200 restaurantes. Entre os confirmados estão casas como Lellis Trattoria, Vicolo Nostro, Gigetto além do sofisticado La Vecchia Cucina do chef Sergio Arno, que entrou também com os seus restaurantes: Armazém Sergio Arno e algumas da rede La Pasta Gialla. 

Muitos restaurantes que já fizeram sucesso em outras edições voltam a participar como: Vinheria Percussi, Brasil a Gosto, Marakuthai, Marcel, Thai Gardens, Obá, Ak Delicatessem, La Marie, Ávila, Ça-Va, Arábia, entre outras. Como novidade essa edição recebe duas importantes pizzarias, o que não era possível nas edições anteriores: Bendita Hora e Speranza, que vão oferecer pizzas individuais aos clientes. 

Sugestão de prato principal do restaurante Marakuthai

O desafio que o São Paulo Restaurant Week impõe aos restaurantes continua o mesmo: preparar cardápios diferenciados com entrada, prato principal e sobremesa a um preço fixo, igual em todas as casas: almoço por R$ R$ 27,50 + 1 e jantar por R$ 39 + 1 (couvert, bebidas e 10% não inclusos). O real acrescido a conta será destinado para a fundação Ação Criança.

A movimentação do público nos eventos aumenta a cada ano. Estima-se que 400 mil pessoas tenham visitado os 201 restaurantes participantes da última edição de São Paulo, em agosto de 2009, e a expectativa é de que nesta edição mais de 500 mil pessoas visitem as 200 casas inscritas.  

sugestão de sobremesa do restaurante Chakras

Os responsáveis pela organização do evento são o empresário paulista Emerson Silveira, quem trouxe o evento para o Brasil inspirado na versão do New York Restaurante Week e, desde 2008, a Mica Cartões Postais Publicitários, de Fernando Reis Jr. Com o crescimento dos eventos e mais pessoas envolvidas na organização foi possível montar um planejamento anual incluindo diversas cidades do Brasil.

Já em 2010 está previsto a realização de 12 edições, sendo 10 já com suas datas agendadas. Algumas cidades mais movimentadas serão contempladas com duas edições como Brasília, Rio de Janeiro, São Paulo e Recife. As novas cidades que recebem o evento pela primeira vez são: Curitiba e Vitória. Está previsto, também para 2010, mas sem data definida, eventos em Porto Alegre e Belo Horizonte. 

Espero que chegue logo a Fortaleza.

Agenda 2010:

São Paulo - 1 a 14 de março

São Paulo - 30 de agosto a 12 de setembro

Rio de Janeiro - 10 a 23 de maio

Rio de Janeiro - 18 a 31 de outubro

Curitiba - 31/maio a 13 de junho

Pernambuco - 15 a 28 de março

Recife  - 9 a 22 de agosto

Vitória - 1 a 14 de março

Brasília - 25 de janeiro a 7 de fevereiro

Brasília - 19 de julho a 1 de agosto

*Porto Alegre – data em definição

*Belo Horizonte – data em definição

SERVIÇO: Mais informações - www.restaurantweek.com.br

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gosto que lembra infância?

bruaca (panqueca doce para quem não é do Ceará) e doce de leite!

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American Pancake

A amiga Karol Nascimento (do blog Observando o Mundo) que está morando em Knoxville, estado do Tennessee, nos Estados Unidos com o marido Felipe fez um post especial para o "Sabores da Cidade". Apreciem!!!

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Por Karol Nascimento

Especial para o "Sabores da Cidade"

Enfim, uma contribuição ao “Sabores da Cidade” que eu adoro. Vou estrear falando do café da manhã americano que é, geralmente, muito calórico: ovos, bacon, linguiça, muffins, donuts, waffles, panquecas... Como eu ainda não tinha experimentado a famosa panqueca americana (american pancake) resolvi tomar café no IHOP, tradicional “casa das panquecas” (house of pancakes).

Eu e Felipe chegamos por volta das dez da manhã e o restaurante estava lotado. Ô povo pra comer! Depois de acomodados, a difícil tarefa de escolher entre tantas opções. Enquanto pensava, pedi um cafezinho o “swiss mocha”. Mas, pra variar o café parecia chafé. Por aqui, quase todos são assim, bem fraquinhos.

Bem, como eu costumo “comer primeiro com os olhos”, fui logo escolhendo a foto que me agradou mais: “New York Cheesecake Pancakes”. Quatro panquecas com cobertura de morango, chantilly e muitos, muitos moranguinhos. Hum..... Mas, como eram quatro panquecas, preferi ficar só com isso mesmo. A garçonete ainda perguntou se eu não queria a versão “combo” que incluía ovos, bacon e linguiça. Todo mundo do nosso lado estava comendo Combos.

Felipe pediu a mesma opção que eu, mas numa versão menor e acompanhada de linguiça, batata e ovos. Bem, ele acertou no pedido. Misturou o doce com o salgado. Eu, na metade das minhas panquecas já estava enjoada de tanto doce. Bem, mas no final gostei de tudo: das panquecas, do lugar, do atendimento. 

Ah, e o cardápio é bem diversificado: panquecas, crepes, omeletes, saladas, sopas... Eles oferecem opções também para almoço e jantar. Pra quem for passear pelos Estados Unidos, recomendo.

SERVIÇO: Mais informações sobre as panquecas do Ihop no site http://www.ihop.com/.

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acho muitíssimo válido. a pior comida que jah provou?

a minha memória é muito ruim. Mas, viajando pelos sabores aqui da minha mente, lembrei de um atum com cebola que tive que comer na casa que fiquei hospedada em Paris. (Não gosto de cebola crua). Só quando não conseguia mais separar a cebola e enfiava com dificuldade cada colher na boca, disse que não gostava e ela me ofereceu torradas para completar o jantar. Não passei fome!

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para quem você faria um jantar a luz de velas e o que vc cozinharia?

Para meu próximo namorado! kkk...

Como a ideia é impressionar, segue o menu abaixo:

Entrada: Vol au vent com patê de frango e bruscheta de tomate, queijo e manjericão.Salada de rúcula com tomate seco e queijo branco, temperada com azeite, pimenta do reino.

Prato principal: filé ao molho de vinho com risoto de palmito (ia tentar pegar a receita com o pessoal do restaurante Sah - http://saboresdacidade.blogspot.com/2010/02/bastidores-sah-restaurante.html).

Sobremesa: pera cozida com sorvete de creme, calda de chocolate e amemdoas (igual a que comi no piaf - http://saboresdacidade.blogspot.com/2010/02/piaf-mais-um-pedacinho-da-franca-em.html)

Tudo em pequenas porções, claro!!!

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Bastidores: Caffé Castagno

A página de gastronomia do Zoeira do último domingo ficou disponível de última hora. Então, aproveitamos para falar no novo Caffé Castango, que vocês já viram por aqui. Vejam como ficou no impresso. Aproveitamos também para dar uma notinha de novos vinagres da Borges Alimentos.

Clique aqui para ver o texto na íntegra.

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torta de limão ou bolo de brigadeiro?

Bolo de brigadeiro!!!!

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Sabor caseiro: a minha lasanha

O domingo foi dia de colocar a mão na massa. Literalmente. Fui encarregada de fazer o almoço e já me deram uma única opção: lasanha. Não é por nada não, mas a que eu faço é um sucesso.

Então, vamos lá! Depois de acordar no susto umas 11h30 fui correndo para a cozinha. Comecei preparando a carne.Cortei 1 tomate, 1 cebola, 1/2 pimentão para 1/2 kg de carne moída. Para começar, coloquei margarina na panela e a cebola para dourar. Só depois, coloquei a carne e resto dos temperos. (Geralmente, passo tudo no liquidificador, mas só o encontrei depois).

Enquanto a carne cozinhava, enchi uma panela com água, coloquei um pouco de óleo e sal. Depois que começou a ferver, coloquei um pacote de macarrão para lasanha.

Depois que a carne ficou pronta, foi a hora de fazer o molho. Peguei um pouco de carne com caldo, ketchup, maionese hellmans com alho (é uma delícia) e meia caixinha de creme de leite. Bati tudo no liquidificador e coloquei de volta na carne. Quando estava quase pronto, coloquei ervilha, milho e azeitona.

Tudo pronto, chegou a hora de montar. Ai fica ao critério de quem vai comer. Intercala-se camadas de macarrão, presunto, queijo mussarela, molho. Por cima, sempre coloco mais queijo. Para decorar e dar o toque final, fatias de tomate, manjericão e orégano. Deixa no forno até o queijo ficar todo derretido. No total, demorou 1h30min para ficar pronto.

hum... delíciaaaa!!! Olha a cara da minha cunhada Talita e do meu irmão Kayron. Eles já estavam ansiosos, quase não posaram pra foto.

Ah! Ainda teve sobremesa: sorvete de nata goiaba Pardal (R$ 6,00 - o pote). Perfeito.

Para simplificar, a receita, tá?

Ingredientes:
1 tomate
1 cebola
1/2 pimentão
sal
1 caixa de molho de tomate (não usei porque não tinha em casa, mas fica melhor ainda)
1/2 kg de carne moída
1/2 caixa de creme de leite
Ketchup e maionese a gosto
1 kg de queijo mussarela
1/2 kg de presunto de peru
1 pacote de macarrão
1 lata de ervilha
1 lata de milho
10 azeitonas picadas
1 pacote de macarrão para lasanha
Modo de preparo: é só seguir o texto acima.

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Se você pudesse ter inventado uma coisa, qual teria sido?

duas coisas ótimas: a massa da pizza e o ar condicionado.

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Descobrindo os mistérios do vinho

Quem tem interesse em conhecer mais sobre vinhos vale conferir este curso do Parque Recreio. É só clicar na imagem para ver melhor!

Peixe frito na praia (e na semana)

Não é em todo lugar que em plena semana, as pessoas passam na praia, tomam um banho de mar e ainda almoçam um peixe frito daqueles perfeitos antes de ir para o trabalho. Mas, aqui em Fortaleza é bem facinho de isso acontecer. Desse roteiro, eu participei apenas do almoço porque já vinha do trabalho.

Foi assim. Era umas 11h e o almoço do restaurante da empresa não estava muito atrativo quando a amiga Janayde Gonçalves ligou convidando para ir almoçar na praia. De primeira, até achei estranho, longe. Ainda mais que eu estava arrumada (vestido e salto) e não tinha mais como trocar de roupa. Porém, como eu estava louca para comer algo muito bom, muito bom, acabei topando porque ela disse que ia ficar na parte interna da barraca. Quando eu cheguei encontro Janayde e Thays Mariana na areia de biquini. O jeito foi tirar o salto e enfiar o pé na areia mesmo.

Ah! a barraca escolhida foi a Saturno Beach porque a Janayde ouviu no rádio uma propaganda parecida com o meu primeiro parágrafo. Quando cheguei, as meninas já tinha comido caranguejo (R$ 2,50 cada), caldo de peixe (R$ 4,90) e bebido água de coco (R$ 1,70). Eu optei esperar pelo peixe frito mesmo e enquanto isso comi um pouquinho de farofa!

Quando chegou o peixe inteiro frito com baião de dois e batata frita (R$ 38,00), as duas bonitas estavam no mar e eu aproveitei para tirar as fotos do prato, que, é claro, estava perfeito. As batatas estavam sequinhas e crocantes e o baião de dois cremoso, com queijo. Explosão de prazer! Quase morri de comer! Para acompanhar, bebi uma coca zero (R$ 2,50). Combinação perfeita!

No total nossa conta deu R$ 60,00. As meninas foram para o jornal (tomaram banho e se trocaram no banheiro da barraca) e eu aproveitei para pegar um documento no Detran antes de ir para a empresa do meu pai, onde estou colaborando - temporariamente - na área administrativa.

SERVIÇO: Saturno Beach (Avenida Zezé Diogo, 3751 - Praia do Futuro/Vindo da Santos Dumont, vire à esquerda). funciona todos os dias, das 7h às 18h. Nas quintas-feiras vai até 1h.Telefone: (85) 3262-2223.

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Se você tivesse acesso a uma máquina do tempo, para onde e quando você viajaria em primeiro lugar?

Não ia muito longe! Voltaria para minhas férias de 2009 na França. Só!!!

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Casamento Renata & Nick

É bem difícil emagrecer com tanta coisa boa por aí, como o casamento da minha amiga Renata Oliveira com o Nick Burden. Aqui no Brasil, eles optaram por realizar apenas o casamento civil. E a festa maior será na Inglaterra mesmo.

Aqui, a cerimônia aconteceu no restaurante do Seara Praia Hotel (Beira Mar), mas a comida foi feita pelo Alice's Buffet (R$ 32,00/pessoa). E estava perfeita, claro. Não fiz muitas fotos (me perdoem). De entrada havia consumês, salgadinhos finos como uma empada de funghi. O jantar contava com peixes, filé. As sobremesas eram um verdadeiro espetáculo. Vejam!

Já o bolo foi feito pela Noelia Oliveira - Bolos Artísticos e custou R$ 250,00 a base de cima falsa e a de baixo verdadeira (para 50 pessoas).

Boa sorte para os noivos e muitas felicidades! Próximo ano, vou visitar vocês!

SERVIÇO: Noelia Oliveira - Bolos artísticos: (85) 3235.6166. Seara Praia Hotel (85) 4011.2200.

Pizzaria Vignoli - é tudo que falam mesmo!

Antes do feriado, eu, Maristela Crispim e Flávia Gurgel fomos à pizzaria Vignoli depois de um longo dia de trabalho. Sabendo do que eu ia fazer à noite, na hora do lanche só comi duas peras. Mas, é claro que chegando lá (umas 19h30) eu já estava morrendo de fome. O bom é que a Maristela, que também está querendo emagrecer, diz que a pizza de lá é "levinha". Então, tá!

Como a fome já era grande, pedimos um antepasto (R$ 9,80) com três opções. Nós escolhemos tomate seco, berinjela refogada e queijo provolone. Para os que já conhecem a qualidade casa, nem precisa eu dizer que só essa entradinha já estava perfeita e eu poderia passar a noite só comendo isso. 

Flávia atacando o antepasto

Mas, é claro que a gente foi lá para comer pizza! Pedimos uma grande com dois sabores. Os escolhidos foram Vignoli - R$ 25,80 (molho de tomate, mussarela, parmesão, alho crocante, manjericão e gergelim) e Peperoni ao pesto - R$ 31,80 (mussarela de búfala, peperoni e pesto). 

Maristela estreando no "Sabores"

Vignoli e peperoni

Os dois sabores combinaram perfeitamente e a melhor sensação era ficar intercalando. O alho crocante com o peperoni proporcionavam uma verdadeira explosão de prazer. O legal também - não é novidade, mas vale destacar - é comer a pizza com a mão. Como a massa é fininha, garfo e faca só atrapalham nessa hora. Então, pegue sua luvinha e mãos à obra. Delícia, delícia, delícia...

De sobremesa, o petit gateau (R$ 11,80) foi a opção mais atraente. E era bom também. Mas, eu não vou mais comer essa sobremesa porque já está tão batida. Para quem gosta, vale a pedida. Mas, já está bom de inventarem uma nova moda.

Serviço: 

Vignoli 1 (Rua Frederico Borges, 125 - Bairro: Varjota)  funciona de segunda à quinta, das 18h à 0h, sextas e sábados, até 1h. Telefone: (85) 3267-9450. Nos fins de semana é bom chegar cedo, caso não queira esperar muito por uma mesa.

Vignoli 2 (Rua Silva Jatahy, 1600 - Bairro: Varjota)  funciona de segunda à quinta, das 18h à 0h, sextas e sábados, até 1h. Telefone: (85) 3267-9450.

Chá gelado e gostoso: provado e aprovado!

Enquanto muitos aproveitam o Carnaval, vou dar uma dica bem leve que provei recentemente. A minha chefe no jornal, Marlyana Lima, também está passando por um processo de emagrecimento - como gosto de chamar a minha fase atual - e sempre leva uma coisinha diferente para o lanche não cair na rotina da dieta.  Dessa vez, ela levou o chá-verde Feelgood, da linha Chá de inverno, que tem um leve sabor de maçã. A caixa com um litro, que custa no máximo R$ 4,00, tem diversos sabores que deixam o chá-verde mais agradável. 

Se você quiser mais informações sobre esta bebida, tem um site bem bonitinho: http://wow.com.br/feelgood/

Restaurante Moana de portas abertas no Carnaval

Aberto durante todos os dias do feriado, o Moana Gastronomia & Arte é uma opção de tranquilidade para quem quer aproveitar os dias de carnaval para provar delícias da culinária internacional mesclada a iguarias regionais em um ambiente decorado por obras de arte.

Atualmente, a exposição de Cláudio César adorna o restaurante e traz a folia em sua riqueza de cores e elementos, unidos com graciosidade e humor refinado. Ao todo, o artista mostra 18 obras – com grande número de inéditas – entre pinturas, desenhos e esculturas.

Para acompanhar o passeio pela produção artística deste carioca, as dicas ficam entre as especialidades da casa como o Filé Coroado e o Robalo do Bucaneiro, além de novidades criativas, como o Carpaccio Trufado, o Picadinho do Chef Aragão e o Vol au Vent Cearense. Fechando o desfile de delícias, sobremesas como Pecado da Gula, Crepe a La Suisse e O Último Desejo.

 

Robalo do Bucaneiro

Durante todos os dias do reinado de Momo, o Moana Gastronomia & Arte funciona das 6h até 1 hora da manhã e conta com horários especiais de visitação sem consumo. Além do almoço e jantar (a la carte), o Moana ainda oferece café da manhã, em serviço de buffet.

Serviço: 

Moana Gastronomia & Arte 

Avenida Beira Mar, 4260 – no Golden Flat Fortaleza

Mais informações: (85) 3263.4887

* Restaurante (buffet de café da manhã, além de almoço e jantar a la carte). Funciona das 6h às 1h. 

* Galeria (visitação sem consumo). Funciona das 9h às 11h e das 14h às 19h. Entrada grátis.

Grupo Geppos é opção para quem curte o Carnaval na capital

Estou indo para um acampamento nesse feriado. Mas, quem vai ficar por aqui e quiser comer muito bem, vou postar umas dicas de lugares que estarão funcionando nesse Carnaval aqui em Fortaleza. Aproveitem!!!

Para começar, os restaurantes do Grupo Geppos são algumas das opções para quem vai passar o Carnaval em Fortaleza. Durante os quatro dias de folia o Misaki e o Cabaña del Primo abrirão normalmente, para almoço e jantar. Já os restaurantes Geppos (Jardins Open Mall e Beira-Mar) estarão de portas abertas a partir do fim da tarde. Para quem não dispensa uma cerveja ao longo do feriado, a dica é o Cabaña del Primo, que possui cerca de 20 opções da bebida, de várias nacionalidades.

Misaki

Cabaña del Primo

Serviços:

Cabaña del Primo – Rua Maria Tomásia, 503. 85 3244.3691

Geppos - Av. Desembargador Moreira, 1011 - Fortaleza - 85 3433.1048 / Avenida Beira-Mar, 3222 - Fortaleza - 85 3433.1047

Misaki - Av. Desembargador Moreira, 1011 - Fortaleza  - 85 3433.1050.

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Chocolate ou baunilha?

Chocolate!

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Um prato inesquecível?

Como eu não tenho muita memória. Vou falar de um bem recente.Um tournedo de filé mignon com funghi secchi com risoto de palmito do Sah Restaurante (Fortaleza)

http://saboresdacidade.blogspot.com/2010/02/bastidores-sah-restaurante.html.

Pense num prato emocionante!

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Tamarindo: almoço saudável e novidades

O início desta semana foi marcado por novidades para o "Sabores da Cidade". Leitora do meu delicioso blog, a publicitária Liduina Figueiredo se propôs a fazer uma marca para dar mais identidade à página. Para acertar os detalhes, combinamos um momento "Sabores" claro.

O lugar escolhido foi o restaurante Tamarindo, um self-service que oferece pratos saborosos com produtos orgânicos. Tão bom! Eu optei por canelone de espinafre com ricota,alface, tomate, berinjela, batata, feijão verde, arroz integral e filé no molho madeira e champignons. Tava tudo tão gostoso que eu só não repeti porque quero emagrece, vocês sabem, né?!

A Lidu apostou ainda na almôndega, na paçoca, purê. Ela que também não conhecia o Tamarindo adorou. Para beber, ela optou por uma cajuína e eu pelo suco de abacaxi com hortelã, que estava delicioso e refrescante.

O preço é que pode parecer alto para algumas pessoas. No entanto, pela qualidade que se oferece é algo que eu não questiono. O quilo custa R$ 39,95. No total, minha conta com o suco deu R$ 19,66 e a da Liduina, R$ 21,28.

Ah! E em maio, o "Sabores da Cidade" completa um ano e já estou começando a pensar num evento. Quem quiser sugerir alguma ideia de festa ou lugar para a celebração, basta mandar para o meu email: izakeline@gmail.com

SERVIÇO: Tamarindo (Rua Araken Silva, 296 - Dionísio Torres - ao lado do Hospital São Carlos) funciona de segunda a sábado, das 11h30min às 14h30min. Telefone: (85) 3472.1824.

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Iza, tem algum ou alguma culinarista famosa que você admira? Pode ser quem já morreu também!

Eu gosto muito das coisas que a chef francesa Marie Anne Bauer (que trabalha aqui em Fortaleza) faz.

Depois que assisti e li o filme Julie&Julia, passei a admirar a Julia Child.

Outro famoso é o Claude Troisgros, que é de uma família de chefs franceses bombantes, e veio ser feliz aqui no Brasil.

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Novo Caffé Castagno

Na noite desta terça-feira ou novo Caffé Castagno ficou lotado durante a inauguração. Champagne e drinks de café deram o tom saboroso ao evento, além de uma bolachinhas de queijo deliciosas e castanhas. 

O mais legal da noite foi a presença do ilustrador, designer e caricaturista Dirceu Veiga. Ele que ama café, tanto quanto ilustração e arte, começou em 2007 a unir essas duas paixões: Café e Arte, ou apenas "coffee art".Desta forma, desenvolveu uma técnica de pintura que usa apenas 100% café espresso sobre papel, ao invés de tinta. Para conhecer mais sobre este trabalho, basta acessar o site do Dirceu (http://www.cafenopapel.com.br/).

Eu aproveitei a oportunidade e pedi uma caricatura minha. O meu sorriso ficou bem expressivo (eu deveria ter rido menos). Mas, dá para lembrar de mim. O que vocês acham? Parece ou não?

Para quem pretende ir ao Caffé Castagno, peguei alguns preços do cardápio que me parecem ótimos, como o Afogatto de café (fabbri café - xarope, sorvete de creme, café expresso, chantily e castanha granulada) por R$ 8,50 ou o Café Ponta Mar (Nutela, sorvete de creme e cafe expresso) por R$ 8,00. O Café Vienense (café com chantily, chocolate e creme de leite) custa apenas R$ 6,00. Para comer, os crepes são uma boa pedida. Tem de carne de sol (R$ 12,80), mussarela com tomate e manjericão (R$ 10,50) e o levíssimo ricota com espinafre (R$ 10,90). Eu voltarei, claro!!

Obs: Ah! vai funcionar normalmente neste Carnaval.

SERVIÇO: Caffé Castagno - Ponta Mar Hotel (Av. Beira Mar, 2200, Meireles - Fortaleza/CE) funciona todos os dias, das 14h às 22h. Telefone: (85) 4006.2200. Site: http://www.caffecastagno.com.br/

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Qual seu prato preferido na culinária cearense?

Carne de sol + baião de dois com queijo e nata + farofa + macaxeira frita (ou batatinha). humm!!!!

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Explicando: FORMSPRING.ME

O Formspring.me é um site no qual as pessoas podem fazer perguntas (se identificando ou não) e a gente responde se quiser também. Para me perguntar algo, basta clicar neste link: http://formspring.me/izakeline. Portanto, eu não vou ficar noiva (embora eu queira, claro!). Alguém que não se identificou que fez a pergunta. A resposta é minha.

Vou noivar dia 22/02 e gostaria de sugestões de locais para realizar a festa: Serão aproximadamente 20 pessoas, e imagino um custo entre R$ 35,00/R$ 40,00 por pessoa. Se puder dar várias sugestões, agradeço.

É em Fortaleza, né?! Uma amiga minha vai fazer uma cerimônia amanhã no Restaurante Azul de Prata(Seara Praia Hotel - 4006.2223). Imagino que seja dentro dessa margem que você pretende gastar. Além desse, tem o chá do Marina Park Hotel (4006.9595), do restaurante Dallas, mas com um mínimo de 40 pessoas (3267.3200), da padaria Zen (3224-0426), que tem chá da tarde também. O Maredomus Hotel (4005-4500)também oferece um serviço muito bom, segundo uma outra amiga. Acho que já dá para ter uma boa ideia. Você liga pra esses e vê qual é a melhor opção para você.

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Novo caffé Castagno na Beira Mar

Capa do convite

Nesta terça-feira (09/02) acontece a inauguração oficial do Caffé Castagno Beira Mar, a partir das 18h. O evento - para convidados - será marcado pela presença do artista plástico Dirceu Veiga, que faz Coffe Art, pintura que usa tonalidades obtidas com o café expresso sobre papel. Mais uma boa opção para se deliciar com todas as possibilidades do café. Eu vou conferir e depois conto as novidades!

Foto: Caffé Castagno

SERVIÇO: Caffé Castagno - Ponta Mar Hotel (Av. Beira Mar, 2200, Meireles - Fortaleza/CE) funciona todos os dias, das 14h às 22h. Telefone: (85) 4006.2200. Site: http://www.caffecastagno.com.br/

Piaf: pedacinho da França em Fortaleza

Já é redundante eu falar da minha paixão pela França. E quando se fala de comida, então! Tanto que a gastronomia francesa tem um lugar especial aqui no "Sabores da cidade". Dessa vez, fui ao Piaf com Filipe Palácio, Naiana Rodrigues e Adriana Martins conferir o almoço executivo da casa.  Chegamos às 13h de uma sexta-feira e o restaurante estava lotado e tivemos que esperar na varanda por uma mesa no ambiente climatizado. A última também, tá?! Enquanto a Naiana e a Adriana chegavam, eu e Filipe decidimos pedir o couvert (R$ 12,00) já que a fome era grande. A pedida foi ótima. Além da cestinha de pães, veio também patês, linguiça, salame e azeitonas.

Mas, ainda continuávamos na expectativa por uma mesa no ambiente interno. O calor em Fortaleza está quase insuportável. Ainda bem, que quando nossos pratos ficaram prontos, vagou uma mesa. Lindo, com uma decoração linda, com quadros referentes a Paris, além de espelhos em diversos formatos e, claro, um ar condicionado providencial. E mais, um alívio para os ouvidos dos meus companheiros gourmets. Nada de música francesa nas alturas. Eu mesma não acharia ruim, mas favorecia ao bate papo.

Sim, agora os nossos pedidos, que foram escolhidos para que pudéssemos provar um pouco de cada prato. Sim, a hora de comer é um momento de compartilhar. Ainda bem que meus colegas de garfo pensam como eu.

No Piaf, o almoço executivo (R$ 19,90) consta de prato principal e sobremesa. Eu pedi um escalopinho ao molho roquefort e fetuccine. O melhor dos quatro pratos, apesar de todos estarem muito saborosos! A massa estava no ponto. O molho saboroso e a carne macia e deliciosa. 

O prato do Filipe foi um Avestruz ao molho Bordelaise e risoto de parmesão. Devo confessar que ainda não tinha provado carne de avestruz. Antes, pensava que fosse algo parecido com frango ou pato. Não tem nada a ver, parece mais uma carne vermelha mesmo e tão gostosa quando. 

A Naiana optou pelo filé mignon suíno ao chutney de maçã com batatas douradas. Era essa minha primeira opção porque eu adoro batatas. Mas, pelo bem do "Sabores da Cidade" vi que seria feliz com o escalopinho também. O prato dela também contava com uma carne macia e um molho doce, que adoro. As batatas estavam magníficas. Até peguei umas pra mim.

Já a Adriana optou pela Tilápia ao molho holandês e arroz de brócolis. Foi o prato mais leve dos quatro. Mas, não menos saboroso. 

 

Ainda tinha as sobremesas. Pedimos petit gateau, pera belle Helen e Marquise. Difícil dizer qual era o mais gostoso. A explosão de prazer é facilmente atingida com qualquer uma das delícias. O petit gateau é tradicional, só chegou com o sorvete um pouco derretido. O sorvete da minha pera também. Mas isso era o menos importante perto de tanta satisfação. O Marquise era algo como um mousse, porém mais consistente e com amêndoas.

Petit gateau

Marquise

Pera a belle Helen

E aqui a turminha boa: Naiana, Adriana e Filipe

SERVIÇO: Piaf (Rua Silva Jatahy, 942 - Meireles - Fortaleza/CE) funciona diariamente, das 11h à 1h30. Aos domingos, somente até às 18h.Telefone: (85) 3242-5079.